Mozzarella in der Schwangerschaft

Verzichten oder genießen: Ist Mozzarella in der Schwangerschaft erlaubt?

Genuss mit Vorsicht: Mozzarella aus pasteurisierter Milch

In den meisten Fällen wird Mozzarella aus Kuh-, Büffel- oder Schafmilch hergestellt. Ob du die verschiedenen Sorten in der Schwangerschaft verzehren darfst, hängt von der Verarbeitung des Käses ab. Hier wird zwischen der Verwendung wärmebehandelter Milch – auch pasteurisiert genannt – oder Rohmilch unterschieden. Die Angab findest du auf den Verpackungen deines gewählten Lebensmittels. Der Verzehr von abgepacktem Mozzarella aus pasteurisierter Milch ist in der Schwangerschaft grundsätzlich unbedenklich. Sollte der Mozzarella hingegen offen verkauft oder bei einem Buffet angeboten werden, verzichte lieber. Frage in einem Restaurant nach, wie der Käse hergestellt wurde. Zudem solltest du Mozzarella aus Rohmilch gänzlich meiden.

Bakterien in Rohmilch: Gefahren von nicht pasteurisierter Milch

Es ist wichtig, dass die Milch bei der Produktion auf 100 Grad erhitzt wird. Listerien und andere Bakterien, wie Salmonellen, sterben ab einer Temperatur von 70 bis 80 Grad ab. Sollte die Milch bei der Herstellung nicht pasteurisiert werden, kann der Mozzarella diese gefährlichen Krankheitserreger enthalten. Folglich kann sich eine Listeriose entwickeln. Sie überträgt sich durch die Nabelschnur und die Plazenta und stellt somit auch eine Übertragungsgefahr auf dein Baby dar. Die Bakterien könnten sich im Organismus des Babys ausbreiten und erhebliche Nachwirkungen verursachen. Achte unbedingt darauf, dass der Mozzarella vor dem Verzehr frisch aus der Verpackung geholt wurde. Er sollte zudem ungeöffnet im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sich auch hierbei Bakterien schnell vermehren. Ein Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum ist ebenfalls zu empfehlen. Nimm dir die Zeit und achte bei deiner Auswahl der Lebensmittel auf eine

ausgewogene Ernährung

und meide

Heißhungerattacken

Wir wünschen dir eine wundervolle Schwangerschaft! Deine babymarkt Hebamme Vera

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